(рецепт от Ивана Александрова)
Приготовил невероятно вкусную фиолетовую спаржу от ЭКОЛОМНА.
Попробовав этот сорт хотя бы раз, вам не захочется покупать зелёную спаржу.
Бланшируем зачищенную от кожицы спаржу в кипятке.
Обжариваем пару долек чеснока в сливочном масле, затем добавляем спаржу и заранее отваренные в течении пяти минут сморчки, жарим пару минут.
Вливаем 100 мл говяжьего бульонаа и 50 мл бульона от варки сморчков, перчим и провариваем все пару минут.
К спарже пожарил филе трески на оливковом масле с цедрой лимона, молотым перцем и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
