(рецепт от Ивана Александрова)
«— Вот это так спаржа! В Петербурге за этакую спаржу рублик серебрецом платить надо. Вон она, Бог с ней, толстая какая!» М.Е. Салтыков-Щедрин. «Господа Головлевы». Запекаем вкуснейшую фиолетовую спаржу от ЭКОЛОМНА с молодым картофелем.
Заранее отварить 2 кг молодого картофеля в мундире, остудить и очистить.
Приготовить заправку для запекания: 1 столовая ложка вяленых томатов, 1 вяленых нарезанных оливок, 1 сельдерея, 1 смеси прованских трав.
Раздавим к ним 4 зубчика чеснока, сок половины лимона и добавим 50 мл оливкового масла.
500 гр спаржи очистить от кожицы от середины к низу, крупно нарезать.
Перемешиваем картофель, спаржу и заправку, посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке 15 минут при 200’
Приятного аппетита!
