Спаржа это самый ранний овощ из всех известных в мире овощей. Сезон спаржи в Подмосковье очень короткий, всего 6-7 недель!

Обычно он начинается в первых числах мая и заканчивается во второй половине июня.

Зеленая спаржа имеет нежный, «хрустящий», ореховый вкус.

Многим вкус зеленой спаржи напоминает так хорошо знакомый с детства вкус свежего зеленого гороха. Для зеленой спаржи характерен темно-зеленый цвет.

Фиолетовая спаржа так же, как и зеленая спаржа, по вкусу напоминает свежий горох или орех.

Однако многие люди считают, что по вкусу фиолетовая спаржа чуть более нежная и чуть более сладкая, чем зеленая спаржа.

Впрочем, это дело вкуса.

Спаржа уже давно используется в качестве лекарственного растения благодаря ее тонким вкусовым и мочегонным свойствам.

В этом разделе мы расскажем о небольших хитростях, позволяющих отличить ультра свежую спаржу от уже лежалой, а также о том, как подобрать себе спаржу по сорту и калибру.

Свежую спаржу нужно хранить в глубине холодильника, обернув влажной тряпкой. Либо можно поместить пучок спаржи вертикально в емкость с небольшим количеством воды (2-3 мм слоя воды), как цветы.