Свежую спаржу нужно хранить в глубине холодильника, обернув влажной тряпкой. Либо можно поместить пучок спаржи вертикально в емкость с небольшим количеством воды (2-3 мм слоя воды), как цветы.
Срок хранения спаржи обычно составляет до 5-7 дней. Однако при соблюдении рекомендаций по хранению выше срок хранения можно продлить до 2-3 недель.
Спаржу желательно кушать, пока она еще свежая. В таком виде вы сможете насладиться всеми ее вкусовыми качествами, включая свойственные только свежайшей спарже хрусткость и нежность. Но если у вас остается излишек спаржи, то Вы можете также заморозить ее на срок до 6 месяцев.
Как обработать спаржу перед приготовлением?
Отрежьте пятки спаржи. Вымойте побеги в холодной воде.
Чистить зеленую и фиолетовую спаржу не нужно!
Как приготовить вашу зеленую спаржу?
Перед приготовлением спаржи окуните ее в кипящую соленую воду.
В воде: кипятить от 3 до 5 минут до тех пор, пока побеги не станут мягкими и хрустящими.
Совет: поместите зеленую спаржу на мгновение под струю холодной воды, чтобы сохранить ее зеленый цвет!
В микроволновой печи: готовить в емкости с водой от 5 до 8 минут при мощности 900 Вт.
В кастрюле: налить на дно кастрюли оливкового масла и обжарить в нем спаржу в течение 8-10 минут.
(Найдите полезные советы по приготовлению на вкладке «Рецепты»)
