(рецепт от Марины Набатовой)
Есть у меня тут любители гречки?
Если привычные сочетания вам уже надоели и хочется чего-нибудь новенького, предлагаю попробовать гречку в сочетании с салатным цикорием.
Салатный цикорий (эндивий) 🥬 - пока ещё не очень знакомый в нашей стране, но популярный во Франции и других европейских странах листовой овощ.
В Москве его можно найти в супермаркетах "Азбука Вкуса", а выращивает его в подмосковной Коломне французский фермер Николя Буассе @ekolomna
Сочный, хрустящий, сладкий со слегка горьковатыми нотками во вкусе эндивий готов составить конкуренцию любым другим салатам. Ведь в нём много клетчатки, витаминов и микроэлементов, мало калорий и благодаря особенностям выращивания он является сезонным практически круглый год.
Лично я познакомилась с цикорием в прошлом году и с тех пор с удовольствием готовлю его и добавляю в различные блюда.
Например, на днях добавила его в завтрак с гречкой и сочетание оказалось удачным. Тут у меня цикорий в свежем виде, но его можно запечь или обжарить на сливочном масле.
Гречка + яйца в любом виде (вареные, яичница, омлет, пашот) + цикорий + авокадо + белок (в моём случае копчёный лосось, но можно взять индейку, ветчину, мортаделлу) + любые семечки/орехи - и полезный сбалансированный завтрак у вас на столе 🤤
