(рецепт от Марины Набатовой)
Рецепт нашла у Лусинэ @lusineghazaryan.1, но внесла небольшие коррективы, поэтому напишу уже со своими изменениями.
Нам потребуется:
▪миниатюрная цветная капуста Николетта от ЭКОЛОМНА
▪твердый сыр Swiss d'Or
▪сушёный сыр с голубой плесенью Terra del Gusto
На бешамель
▪сливки 10% (можно молоко) - 300 мл
▪сливочное масло - 50 г
▪мука - 2 ст.л.
▪соль, перец - по вкусу, щепотка мускатного ореха
▪зелень для подачи - по желанию
Приготовление:
▪В сотейнике растопить масло, добавить просеянную муку и обжарить до лёгкого орехового запаха. Влить сливки, довести до кипения и немного проварить, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
▪Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мини цветную капусту Николетта, залить соусом и посыпать натёртым сыром. Николетту можно предварительно бланшировать в кипящей воде, но я готовила сырую, чтобы она осталась слегка хрустящей.
▪Выпекать в разогретой духовке при 190-200°С (смотрите по своей духовке) около 20 минут. Первые 10 минут форму прикрыть фольгой, потом снять фольгу и довести до румяной корочки.
▪Подавать, присыпав сушеным сыром и зеленью. Можно есть, как самостоятельное блюдо или как гарнир под мясо/рыбу/птицу/морепродукты.
Миниатюрная цветная капуста ЭКОЛОМНА
Сыр - @optitrade.cheese
Рецепт - @lusineghazaryan.1
Приятного аппетита!
