(рецепт от Марины Набатовой)
*Никколини бланшировать пару минут, переложить в холодную воду со льдом, обсушить.
*Огурцы нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки.
*Смешать Никколини и огурцы с соусом, дать настояться в холодильнике немного и подавать на стол, присыпав кунжутом и хлопьями чили 🌶
Что нужно для соуса:
*перец чили свежий 3-4 шт.
*чеснок зубчики 2-3 шт.
*уксус рисовый 50 мл.
*вода 200 мл
*сахар 80 г
*соль 0,5 ст.л.
*крахмал кукурузный 1 ст.л.
Приготовление:
*Чеснок и перец почистить (если хотите поострее, то можно оставить немного семечек).
*Измельчить блендером (или пропустить через мясорубку) с водой (150 мл), сахаром и солью.
*Выложить в кастрюлю полученную массу, добавить уксус, довести до кипения и варить соус несколько минут.
*Смешать крахмал с оставшейся водой (50 мл), влить в соус и варить до загустения ещё несколько минут.
*Перелить в банку, остудить и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ингредиенты варьируйте по своему вкусу - многое зависит от остроты перца.
