(рецепт от Марины Набатовой)
*Никколини от ЭКОЛОМНА
*горошек (свежий или замороженный)
*мята
▪буррата
для заправки
*2 луковицы шалот (или 1/2 сладкого ялтинского лука)
*сок и цедра 1 лимона
*60 мл оливкового масла
Приготовление:
*Соединить измельчённый лук, оливковое масло, сок и цедру лимона, дать настояться.
*Никколини бланшировать пару минут в кипящей воде, выложить в воду со льдом.
*Если горошек замороженный или грубоватый свежий, так же бланшировать. Если молоденький, сочный, оставить свежим.
*Нарезать мяту.
*Выложить на тарелку Никколини, горошек и мяту. Сверху буррату. Заправить соусом. По желанию посолить и приправить перцем.
Приятного аппетита!
