(рецепт от Марины Набатовой)

Нут замочить на ночь. Утром промыть, залить свежей водой и варить до нужной степени готовности. Я люблю, когда нут не переварен в салатах. Если есть консервированный нут, можно использовать его.

Никколини пару минут бланшировать в кипящей воде, переложить в миску со льдом.

На сковороде прогреть несколько зубчиков чеснока в оливковом масле. Слегка остудить масло, потом залить им Никколини и оставить немного пропитаться.

Выложить на тарелку Никколини, нут, разрезанную на несколько частей буратту. Залить чесночным маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, приправить хлопьями чили.

Приятного аппетита!