(рецепт от Марины Набатовой)
Сочетанием сладких фруктов с вяленым или копчёным мясом (хамон, прошутто, бекон, окорок, утиная грудка), орехами и сыром меня не удивить. Давно люблю!
А вот то, что в этот состав просто идеально вписалась спаржевая фасоль, я почему-то не ожидала. А это так!
Поэтому теперь одним любимым салатом в нашей семье стало больше!
Ингредиенты:
*спаржевая фасоль "Николь" от ЭКОЛОМНА
*персики (я взяла плоские, но по вкусу можно и обычные)
*прошутто/хамон
*базилик
*пармезан/пекорино
*фисташки
*белый бальзамический уксус
*оливковое масло
*соль и перец
Приготовление:
*Фасоль бланшировать несколько минут, переложить в миску с холодной водой.
*Прошутто/хамон запечь до состояния чипса на решётке.
*Персики нарезать дольками. Орехи измельчить.
*Выложить на тарелку персики, фасоль, поломанный кусочками мясной чипс, листики базилика. Заправить оливковым маслом и уксусом, солью и перцем по вкусу.
*Сверху посыпать фисташками и стружкой сыра.
Приятного аппетита!
