(рецепт от Евгении Лиховой)
Он прекрасен после январских праздников 😉 и дети его очень любят.
Страчателла — итальянский суп из манной крупы, яиц и тертого пармезана. В переводе с итальянского stracciatto означает «лохмотья», «разорванный».
Приготовление я подсмотрела у Лазерсона, а количество ингредиентов подобрала на свой вкус.
В этот раз, я решила немного преобразить, обжарила цикорий на сливочном масле, добавила кунжутный соус с сырной шапкой, получилось нечто удивительное нежное ❤️ По желанию, чтобы блюдо было более сытнее можно добавить мясной фарш, если вместо завтрака, вы встали в обеденное время в выходной день))
Ингредиенты:
▫️1,5 литра готового бульона из курицы/индейки/говядины
▫️2 ст. ложки манки
▫️2 яйца
▫️50-100г тертого пармезана (или любого другого вкусного твердого сыра)
▫️соль с черным чесноком
▫️немного готового мясного фарша
Подача: салатный цикорий (магазин «Азбука вкуса») в кунжутном соусе и рисовыми клецками (магазин Красный дракон, маркетплэйсы)
Приготовление:
▪️Ставим бульон на огонь и доводим до кипения.
▪️Салатный цикорий режем на «стейки», обжариваем слегка на сливочном или оливковом масле, затем сверху кисточкой обмазывем кунжутным соусом + тертый сыр + немного фарша и пару минут до готовности.
▪️В глубокую тарелку добавляем манку, немного соли, мелко натертый сыр, взбитые яйца и перемешали.
▪️Берём венчик и круговыми движениями мешаем бульон, добавляя неспешно сырную массу и клецки (они готовятся быстро) Одна минута и суп готов, пробуем, добавляем по вкусу соль.
❄️Подача.
Возьмём красивую глубокую тарелку, добавим суп, рисовые клецок и цикорий с сыром.
Если не хотите лишних движений, то можно посмотреть видео рецепта в YouTube «Страчателла - суп за две минуты»! И приготовить :)
Приятного аппетита 😋
