(рецепт от Ирины Кудиной)
https://t.me/tastethe_feelings
Начать знакомство с эндивием (цикорием) решила с салата, ибо надо же было понять, что это вообще за «фрукт» такой
* Салат:
- Красный лук
- Сельдерей (стебли и зелень)
- Краснокочанная капуста
- Эндивий
- Яблоко
- Финики
- Тофу «творожок»
- Жареные грецкие орехи
- Заправка: дижонская горчица, лимонный сок, винный уксус, кампотский перец и смесь, трюфельная соль, nooch
«Фрукт» оказался очень даже интересный.
На вкус, что-то между капустой и сельдереем. Без какого-либо резкого, ярко выраженного вкуса.
В салате хрустел, даже после заправки. А ещё, он весьма сочный, как яблоко.
Приятного аппетита!
