(рецепт от Ирины Кудиной)

Кулинарный блогер @tastethe_feelings

В запеченном виде - эндивий иной.

Вкус более насыщенный и глубокий, чувствуется присущая ему горчинка, но, она блекнет с каждым укусом и лишь дополняет никуда не исчезающую сочность и «хрустяшность» эндивия.

Немного обжарила эндивий с солью и смесью перцев.

Затем, между его листьями и на дно формы, положила тонко нарезанное яблоко (его я предварительно смешала с маслом авокадо). На яблоко выложила обжаренный эндивий, присыпала сухим чесноком, орегано и сбрызнула лимонным соком. Запекла при 200с - 25 минут.

К нему сделала соус из: 30 г. сиропа топинамбура, 1 ч.л хлопьев острого перца, щепотки розового перца и 20 г. брусники.

+ Взбитый тофу с йогуртом, мисо, сухим чесноком, трюфельной солью, nooch, лимонным соком, кала-намак и смесью перцев

+ Салатная зелень и микрозелнь, смешанная с тонко нарезанным красным луком

+ Жареный фундук

Нам было очень вкусно!

Мы теперь по уши влюблены в эндивий 💔