Яркий салат со спаржей и мягким сыром
Салатик получается легким и очень изысканным. Прекрасный вариант для начала знакомства со спаржей ЭКОЛОМНА.
Рецепт от кулинарного блогера Татьяны Турчиной:
КЖБУ на порции
ККАЛ 180 Ж7,9 Б7,3 У23,2
Категория: салат
Ингредиенты:
* Спаржа ЭКОЛОМНА 70г (3 стебелька)
* Шпинат свежий 20г
* Клубника 70г (3 штуки)
* Абрикос 70г (3 штуки)
* Мягкий козий сыр 20г (можно заменит на овечий или коровий, по вашему вкусу)
Соус:
Оливковое масло 3г (чайная ложка)
Джем из айвы 10г (подойдет любой кисло-сладкий: манго, абрикос, апельсин)
Лимонный сок 3г (чайная ложка)
Соль, перец, приправы (совсем-совсем чуть-чуть)
Способ приготовления:
У спаржи обрезать нижние кончики. Некоторые стебельки могут быть более плотными и светлыми около корня, нам нужен только зеленый нежный стебелек и соцветие.
Спаржу, клубнику и абрикос порезать, добавить к листьям шпината и заправить соусом. Сверху выложить сыр. Лучше всего брать сыр с мягкой кремово-творожной текстурой. Я добавила Сент-Мор из козьего молока, покрытый белой плесенью. Но вы можете использовать тот вид, который нравится вам.
Корочку с сыра необходимо срезать, чтобы ее яркий аромат не перекрыл нежный вкус салата.
Сверху сбрызните салат несколькими каплями лимонного сока и подавайте на стол.
