(рецепт от Елены Юнес)
Ароматный овощ, способный добавить пикантности любимым блюдам и разнообразить рацион. На вкус - сладко-пряный, нежный.
Крупный стержневой корень белого или кремового цвета. Он похож на большую белую морковь, но более сладкий (в Шотландии известен как «белая морковь»).
Он был подсластителем в Европе (обычно при приготовлении джемов и тортов) до того, как стал доступен промышленный сахар. Корнеплод использовался также для приготовления некоторых видов хлеба в 15 и 16 веках.... Ну все, стоп!. Как думаете, о чем я?)))
ПАСТЕРНАК... Я купила корешки случайно, на Фуд Сити, продавец и сам толком не знал, как они называются)), а я была очень рада покупке)). Добавляю этот вкусный корешок практически во все блюда, начну рассказывать потихоньку)
Запеканка с никколини от ЭКОЛОМНА , пастернаком, морковью и сыром Dorblu.
Никколини приварить 2 мин. и сразу опустить в ледяную воду. Пастернак порезать нетолстыми кружочками и тоже приварить минуты 2-3. Морковь порезать кружочками и обжарить. Сыр порезать нетолстыми пластинами или как получится:))).
Форму для запекания смазать растительным маслом, овощи укладывать слоями, накрывая каждый слой пластинками сыра и присаливая. Вверху должен оказаться помидор, порезанный нетолстыми кружками. Слегка полить маслом и поставить в духовку минут на 20, хотя все зависит от характера духовки. Запеканка получается нежная, вкусная, исчезла очень быстро))).
Приятного аппетита!
