(рецепт от Евгении Лиховой)
Вкусный и полезный корейский гарнир, который понравится даже тем, кто относится к брокколи прохладно или вовсе не любит ее. А если вам нравится эта капуста, то этот рецепт может стать одним из ваших любимых.
В Корее очень любят всевозможные овощи, и в корейской кухне огромное количество рецептов закусок и панчханов из овощей, приготовленных самыми разнообразными способами, от паровых до маринованных. А мини-брокколи «Никколини» имеет нежный приятный вкус, и сдобренная традиционными корейскими приправами (соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым вином и кунжутом) становится весьма аппетитной. Кроме того, брокколи – кладезь полезных микроэлементов и витаминов!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
*Мини-брокколи Никколини от ЭКОЛОМНА– 350 г
Для бланширования капусты:
*вода – 2 л
*соль - 1 ч.л.
Для заправки:
*молотый жареный белый кунжут - 2 ст.л.
*кунжутное масло - 1 ч.л.
*вкусный соевый соус - 1 ст.л.
*рисовый сироп/сахар - 1 ч.л.
*шаосинское рисовое вино - 1 ст.л.
Приготовление:
*В кастрюле вскипятить воду и добавить в нее соль. Опустить в кипящую воду брокколи.
*Бланшировать капусту 2 минуты, затем откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить стекаться.
*В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки - молотый жареный белый кунжут, кунжутное масло, соевый соус, рисовый сироп и шаосинское рисовое вино.
*Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.
*Переложить в миску с бортиками бланшированную капусту и добавить приготовленную заправку.
*Аккуратно перемешать капусту с заправкой, чтобы она покрыла со всех сторон брокколи.
*Очень просто и нарядно! Не поленитесь обязательно смолоть жареные кунжутные зерна, аромат и вкус потрясающие выходят!
Приятного аппетита!
