(рецепт от Марины Набатовой)
Традиционное гавайское блюдо - поке (poké, pokebowl), также имеющее аналог в японской кухне под названием чираши - так называемые "разобранные или рассыпанные суши".
В основе изначально рис, но также хорошо подходит киноа, а в авторских вариантах используются и другие крупы по вкусу.
В ингредиентах чаще всего присутствует свежая рыба (но могут быть варианты с тофу, копчёной или консервированной рыбой, морепродуктами или курицей), бобы эдамамэ, водоросли, авокадо, другие овощи и/или фрукты, семена, орехи, проростки, а также соус.
В этот раз у меня поке с:
▪Никколини от ЭКОЛОМНА
▪свежим лососем @crazyfish.msk,
▪киноа @mistralfood,
▪чуккой @bremor_official,
▪ авокадо
▪и эдамамэ,
▪приправленный соусом унаги @sensoy.russia и кунжутом.
Приятного аппетита!
