(рецепт от Евгении Лиховой)
Три основных ингредиента и 2 блюда. Выбирай, что ты приготовишь
Ингредиенты:
Зелёная спаржа от "ЭКОЛОМНА" (Николя Буассе и Виктор Рымов)
Панчхан из руколы
Водоросли нори Gold Tidori
Рис Shinaki Resfood – продукты для ресторанов
Кунжутное темное масло Genso
Соус из черных бобов Genso
Креветки, сливочное масло, чеснок
Перец, соль по вкусу
Приготовление:
Для начала приготовим рис для кимбапов в рисоварке/мультиварке/кастрюле. Затем заправим кунжутным маслом и солью.
Креветки очистить и обжарить на сливочном масле с чесноком и соусом из черных бобов (~1 ч. л) + добавить зеленую спаржу.
1 Кимбап ~170г готового риса
На лист нори выложить рис и равномерно распределить его по поверхности, оставив сверху полоску ~2 см, свободную от риса, можно смочить водой для закрепления кимбапа или рисом скрепить.
Сначала кладем зеленую спаржу, креветки и рукколу.
Затем аккуратно свернуть лист нори в рулет. Смазать кунжутным маслом и сдобрить жареным кунжутом.
Нарезать кимбапы на удобные кусочки, переложить на сервировочную тарелку.
Сопровождение: Вино Weingut Winter Kalkstein Riesling
Приятного аппетита!
