(рецепт от Елены Юнес)
Полба принадлежит к группе видов пшеницы. А если точнее, то это - прародительница современной пшеницы. Наиболее древние находки полбы датируются 6-5 тыс. лет до нашей эры и расположены в долинах горной цепи Арарат.
Манку из полбы я готовлю первый раз и сразу - успех)). Блюдо стало хитом у домашних, друзей и даже соседей)).
Итак:
Спаржу ( мой любимый сорт ЭКОЛОМНА ) немного чистим, немного режем и слегка отвариваем, затем тоже слегка обжариваем.
Манку из полбы (купила во ВкусВилл. Здесь полезное вкусно ) немного обжариваем на сухой сковороде постоянно помешивая. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, помешивая, пока совсем не останется комочков. Заливаем кипятком так, чтоб только покрыть манку, и продолжая помешивать, доводим до совсембезкомочкового))) состояния и снимаем с огня. Добавляем соль ( у меня КЕН-КО | Черный ферментированный чеснок ), тёртый сыр и спаржу.
П. С. Откуда "Манчотто")) - от гречотто, перлотто и пр....)))
