(Рецепт от Марины Набатовой)

Ингредиенты:

▪спаржа @ekolomna_sparja

▪мини картофель

▪молодой горошек

▪каперсы

▪смесь салатных листьев

▪сладкая горчица в зернах

▪оливковое (или любое любимое растительное) масло

▪соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

✔Овощи помыть, обсушить.

✔Горошек почистить, если стручки совсем молодые, то можно использовать и их.

✔У спаржи удалить жёсткие стебли, остальное порезать небольшими кусочками.

✔Картофель отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, потом запечь или обжарить до золотистого цвета.

✔Выложить на тарелки листья салата, картофель, спаржу, горошек и каперсы.

✔Сбрызнуть маслом, приправить горчицей.

 

***Если горошек и спаржа молодые и сочные, то они не требуют дополнительного приготовления. Но при желании можно немного бланшировать их, а потом переложить в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Но имейте ввиду, что фиолетовая спаржа после тепловой обработки становится зелёной.

Приятного аппетита!