(Рецепт от Марины Набатовой)
Ингредиенты:
▪спаржа @ekolomna_sparja
▪мини картофель
▪молодой горошек
▪каперсы
▪смесь салатных листьев
▪сладкая горчица в зернах
▪оливковое (или любое любимое растительное) масло
▪соль и перец по вкусу
Приготовление:
✔Овощи помыть, обсушить.
✔Горошек почистить, если стручки совсем молодые, то можно использовать и их.
✔У спаржи удалить жёсткие стебли, остальное порезать небольшими кусочками.
✔Картофель отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, потом запечь или обжарить до золотистого цвета.
✔Выложить на тарелки листья салата, картофель, спаржу, горошек и каперсы.
✔Сбрызнуть маслом, приправить горчицей.
***Если горошек и спаржа молодые и сочные, то они не требуют дополнительного приготовления. Но при желании можно немного бланшировать их, а потом переложить в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Но имейте ввиду, что фиолетовая спаржа после тепловой обработки становится зелёной.
Приятного аппетита!
