Салатный цикорий богат водой (около 95%) и клетчаткой (от 2 до 2,5 г/100 г), но это еще не все...
В его составе присутствуют минералы, микроэлементы такие как калий, фосфор, кальций и магний!
Исключительные питательные свойства и качества салатного цикория также способствуют правильному функционированию вашего организма (особенно на уровне пищеварения) и, для самых спортивных из вас, хорошему физическому восстановлению после тренировки.
Пожилые люди более подвержены обезвоживанию, чем остальная часть населения. Таким образом, салатный цикорий вносит весомый вклад в удовлетворение потребностей пожилых людей в воде.
Порция салатного цикория (200 г) эквивалентна среднему стакану воды (185 мл)!
Салатный цикорий также является одним из редких овощей, которые содержат селен в значительных количествах (0,3 мг/100 г). Селен - микроэлемент, давно уже продемонстрировавший свои антиоксидантные свойства.
Высокое содержание клетчатки предотвращает или улучшает прохождение пищи через пищеварительный тракт. Салатный цикорий демонстрирует при этом слабительные свойства. Он также вызывает чувство сытости, что делает его хорошим союзником в диетах для похудения. Салатный цикорий - это также это также очень хороший выбор, если у вас проблемы с пищеварением: ведь интибин, вещество, ответственное за горький вкус цикория, облегчает опорожнение желчного пузыря и стимулирует правильное функционирование печени, что способствует перевариванию жиров. С другой стороны, инулин, углевод, также присутствующий в салатном цикории, стимулирует аппетит и способствует пищеварению.
Употребление салатного цикория каждый день может оказаться полезным для вашего здоровья.
Действительно богатство клетчаткой способствует транзиту пищи через кишечник, а содержание антиоксидантов помогает предотвратить некоторые заболевания, особенно сердечно-сосудистые. Кроме того, низкое содержание калорий делает его отличным союзником для людей, стремящихся поддерживать здоровый вес. Тем не менее, рекомендуется разнообразить свой рацион, чтобы получить все питательные вещества, необходимые организму.
Салатный цикорий обеспечивает значительное количество фолиевой кислоты (витамина B9): около 52 мкг на 100 г, или 15% рекомендуемой суточной нормы потребления пищи. Этот витамин чрезвычайно важен для правильного развития плода во время беременности.
Почему салатный цикорий немного горький? Небольшая горечь исходит от присутствия природных соединений, называемых сесквитерпеновыми лактонами, особенно интибина. По сути, это защита растения от хищников. Но знаете ли вы, что эти же соединения также полезны для пищеварения и богаты антиоксидантами? Это доказательство того, что даже в горечи есть что-то хорошее! Причём, чем «тяжелее» условия выращивания (свет, температура), тем более горьким становится цикорий.
Будьте уверены: как правило, салатный цикорий ценится за сладкую горчинку, Но у нас есть маленькие советы, которые помогут все это смягчить!
